文 | 乳品之家液奶测评研究中心
6月1日，卡士宣布上新儿童酸奶——宝贝第二餐0蔗糖酸奶，纯净配方，不加糖。值得关注的是，这款酸奶是卡士的第一款儿童酸奶，意味着卡士进入儿童酸奶领域。
那么卡士这款儿童酸奶，其产品品质究竟如何，是否值得消费者购买？
本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，就在“新一点儿”这个全新栏目上，为大家客观测一测：卡士宝贝第二餐0蔗糖酸奶究竟怎么样？
我们将从生产能力、奶源安全、配料创新、营养价值、口感、包装、价格、创新力等八个维度对卡士这款新品进行打分，满分是5分，五颗星。
看完这篇测评，你会对卡士宝贝第二餐0蔗糖酸奶有了一个清晰的认知，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。
一、生产能力打分：☆☆☆☆☆
这款酸奶由卡士苏州工厂生产，这个工厂生产的双歧杆菌c-i风味发酵乳在4月被检测出酵母超标60倍。资料显示，酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，也是一种天然发酵剂。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。
这也说明企业对产品的运输条件、储存温度把控不到位，缺乏一定的责任心。
二、奶源安全打分：☆☆☆☆☆
卡士没有自己的奶源，其产品奶源均来自合作牧场。据卡士电商客服回复的信息显示，与卡士有合作的牧场在广东、山东、山西、河北、江苏等地，其中包括新西兰恒天然牧场和首农集团旗下牧场。
这款产品电商详情页上也没有标明具体来自哪个牧场，只有“黄金奶源”“卡士严选高标准牧场”这样的字眼，对于奶源的详细信息没有交代清楚。
三、配料创新：★★★★★
卡士酸奶的配料除了生牛乳只有菌，其中乳酸乳球菌乳脂亚种属于菌株类，是一类具有潜在益生特性的乳酸菌，在益生菌发酵乳制品生产中，乳酸乳球菌乳脂亚种作为发酵剂的重要菌种来源。
也就是说，除了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外，还有一株益生菌。
四、营养价值打分：★★★★★
为了更好地展示卡士酸奶的营养特点，乳品之家挑选了市面上另外2款儿童酸奶，将这3款产品的主要营养成分进行对比。
卡士属于发酵乳，遵循国标《gb 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》。
1. 钙：国标未对酸奶的钙含量进行规定。根据国标《gb 28050—2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，一款产品的钙含量在120mg/100ml以上可以称为高钙产品。
目前市面上达到高钙标准的酸奶产品不多，卡士酸奶的钙含量达到了高钙标准，远超qq星和新希望mimo3。
2. 蛋白质：国标规定，发酵乳的蛋白质≥2.9g/100ml，卡士蛋白质含量超过国标55.17%，也超过市面上大多数酸奶。
3. 脂肪：卡士脂肪含量偏高，比qq星和和新希望mimo3都高，不过卡士脂肪含量是酸奶本身的含量，没有添加其他提高脂肪含量的物质，且脂肪对人体的生长发育及代谢调节有重要意义，含有脂溶性维生素a、d、e、k等。
4. 碳水化合物：酸奶的碳水化合物含量由牛奶乳糖和添加糖组成。卡士没有添加任何糖类，因此碳水化合物仅为牛奶乳糖，含量是三款酸奶中最低的。
综上，卡士的蛋白质和钙含量很高，营养成分表现突出，营养价值高。
五、口感打分：★★★★☆
乳品之家团队在北京大街上随机邀请了4位消费者对卡士宝贝第二餐0蔗糖酸奶进行了品尝和评价。以下是这4位消费者评价情况：
消费者1：口感还可以，比想象中好喝，虽然没加糖但是也不是很酸。
消费者2：味道可以，有淡淡的酸味，很好喝。
消费者3：口感还成，没甜味，微微淡酸。
消费者4：味道不错，不甜也好喝。
本以为这款酸奶没加糖味道会很酸，但意外的还不错，虽然不甜但是也不太酸，只有微微酸，就是纯酸奶味，质地比较绵软，浓稠适中，还挺好喝的。
六、包装打分：★★☆☆☆
这款产品的包装非常简单，主色调是白色，中间有一圈酸奶，整个包装的风格和进口酸奶很像，看起来很高端，可能企业想给消费者表达这款产品配料简洁的特点，但是这样的包装对于消费者来说吸引力不强。
七、价格打分：★★☆☆☆
根据乳品之家在卡士京东旗舰店查到的信息，12袋卡士宝贝第二餐0蔗糖酸奶的价格为119元，规格为85ml，那么这个价格贵不贵呢？在同类型产品中是什么水平呢？
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。为了让消费者更好地了解卡士在同类型产品中的价格水平，我们选择了另外5款低温儿童酸奶，对它们的克单价进行横向对比。
卡士酸奶12袋的价格卖到了119元，1袋仅有85ml，将近10元，这个价格真是太贵了！在6款同类型产品中，卡士也排在了第2位。虽然卡士的营养价值确实很高，但是这样的价格还是会让不少消费者望而却步。
八、创新力打分：★★☆☆☆
目前市面上已经有不少低温儿童酸奶品牌了，但是有不少添加白砂糖的，营养成分也都不算高，卡士这款酸奶没有添加乳清蛋白粉，蛋白质含量达到了4.5g/100ml，是目前低温儿童酸奶里很高的水平了。除卡士之外，简爱的蛋白质含量也非常高，达到了4.6g/100ml，钙含量和卡士一样。
所以，卡士这款产品还是有一定的创新力，但不难看出这也是卡士的一种竞争策略，别人有的自己也一定要有，而且还不能比别人差，因此创新力有限。
九、本期总结
总体来看，卡士出现过酵母超标的情况，企业对产品安全的管控不到位，奶源也不是自己的；这款产品配料很简单，只有乳和菌，营养成分表现也很突出，口感也还可以，包装一般，价格太贵，性价比低。
【测评声明】
本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
