文 | 乳品之家液奶测评研究中心
看新希望推气泡酸奶后，善于模仿的安慕希坐不住了！近日，安慕希跟风推了一款气泡酸奶，通过添加二氧化碳，将气泡和酸奶结合起来。与新希望低温气泡酸奶不同的是，安慕希气泡酸奶是常温的。
安慕希这款气泡酸奶，产品品质如何，是否值得消费者购买？本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台乳品之家，就为大家客观测一测：安慕希有汽儿酸奶究竟怎么样？
我们将从生产能力、奶源安全、配料创新、营养价值、口感、包装、性价比、创新力等八个维度对安慕希这款新品进行打分，满分是5分，五颗星。看完这篇测评，你会对安慕希有汽儿酸奶有了一个清晰的认知，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。
一、生产能力打分：★★★★★
伊利成立于1993年，1996年a股上市，是亚洲乳业第一，全球乳业五强。伊利产品近五年没有过抽检不合格的情况，这款酸奶由合肥伊利乳业生产。
二、奶源安全打分：★★★★★
这款酸奶的奶源来自自有牧场，伊利原奶品质国内领先，奶源质量高。国标要求酸奶的乳含量不能低于80%，安慕希产品包装上没有标注生牛乳含量。
三、配料创新：★☆☆☆☆
1、乳酸菌：这款酸奶添加了9种菌种，但安慕希是常温酸奶，所以不存在活菌。
2、糖类：这款产品添加了白砂糖，为了追求口感没有做到去蔗糖。
3、食品添加剂：这款产品添加了3种食品添加剂。双乙酰酒石酸单双甘油酯是乳化剂、分散剂，果胶是增稠剂和稳定剂，α-环状糊精是一种是呈环状的低聚葡萄糖。它在肠道中可以抑制杂菌生长，并有助于诸如双歧杆菌之类的益生菌的生长。在乳制品中通常作为乳化剂。
4、香精：这款产品有添加食用香精，这是商家追求商业利益的一种手段。食用香精是多种食用香料和附加物调合而成的混合物，也可以说是一种用于给食品增香的食品添加剂。公开信息显示，如果消费者大量或者是长时间食用香精后，会对人体的健康造成危害，特别是儿童尽量不吃含有香精的食物。
5、其他：这款酸奶有添加水，而且含量不低，仅次于生牛乳，这也是这款酸奶奶味不浓的原因之一，添加了水一定程度上会让产品品质打折扣。这款产品添加了二氧化碳，二氧化碳与水反应会产生碳酸，所以会有气泡口感，所以这也算是一款碳酸酸奶。
综上，这款酸奶既添加了蔗糖、添加剂、香精，为了获得碳酸的口感还添加了水，品质不佳。
四、营养价值打分：★☆☆☆☆
为了更好地展示安慕希有汽儿酸奶的营养特点，乳品之家挑选了市面上另外一款气泡酸奶新希望酸奶生汽了和一款普通常温酸奶纯甄，将这3款产品的主要营养成分进行对比。
安慕希有汽儿酸奶遵循国标《gb 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》，属于风味发酵乳。
1、钙：国标未对酸奶的钙含量做要求，钙含量也不是必须标注项目。但安慕希的钙含量也确实不高。
2、蛋白质：国标要求风味发酵乳的蛋白质含量应≥2.3g/100ml。安慕希的蛋白质含量仅达到国标最低值，这个含量也太低了！而同类产品新希望酸奶生汽了也有2.9g/100ml，普通酸奶纯甄达到了3.1g/100ml，安慕希这款酸奶真是常温酸奶蛋白质含量最低的了。
3、脂肪：国标要求风味发酵乳的蛋白质含量应≥2.5g/100ml。安慕希有汽儿酸奶脂肪含量也仅比国标最低值高了0.4g/100ml，含量太低。
4、碳水化合物：这3款酸奶都添加了蔗糖，碳水化合物含量相差不太大。
综上，这款酸奶的营养价值不高。
五、口感打分：☆☆☆☆☆
乳品之家团队在北京大街上随机邀请了5位消费者对安慕希有汽儿酸奶进行了品尝和评价。以下是这5位消费者评价情况：
消费者1：酸酸甜甜的，汽有点大，喝多了后口感味道就会有些怪，可能冰一下会好些。
消费者2：打开瓶盖的时候能感觉到有汽儿，但是喝起来汽儿不是很足，没有安慕希以前的酸奶好喝。
消费者3：味道香甜，口感不太好，辣舌头。
消费者4：汽很足，挺好喝的，就是常温的有些不够爽口，冷藏过应该会更好。
消费者5：说实话，口感没有新希望低温气泡酸奶好。
这款酸奶在刚打开瓶盖的时候感觉汽儿不少，但喝起来又不像碳酸饮料汽儿那么足。酸奶部分奶味感觉不太浓，甜味更多，是一款口感很稀的酸奶，很像碳酸乳饮品。
六、包装打分：★★★★☆
这款产品包装上半部是以安慕希的logo色为主，中间用一圈冰块和气泡做点缀，也是为了突出产品冰爽的口感，产品下半部分以白色为主，和冰块结合给人凉爽的感觉。
七、性价比打分：★☆☆☆☆
根据乳品之家在伊利牛奶京东自营旗舰店查到的信息，一箱安慕希有汽儿酸奶的价格为78元，规格为215ml×10瓶，那么这个价格在同类型产品中是什么水平呢？
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。为了让消费者更好地了解安慕希在同类型产品中的价格水平，我们选择了另外4款酸奶，对它们的克单价进行横向对比。
安慕希有汽儿酸奶的价格比一般常温酸奶都高，可见企业创新的成本还是需要消费者掏腰包，其营养价值很低，品质也不佳，性加比实在太低。新希望是低温酸奶，价格比常温酸奶稍高也是正常的，但是也有些太高了，其余3款都是普通常温酸奶的价格。
八、创新力打分：☆☆☆☆☆
安慕希这款气泡酸奶在国内已经不是首款了，新希望在3月份刚刚出过一款酸奶生汽了气泡酸奶，是一款低温酸奶，完全依靠乳酸菌发酵产生气泡，而且由于是低温酸奶，口感更加爽口。而安慕希是常温酸奶，这种气泡酸奶没有经过冷藏口感并不惊艳，而且由于加了不少水，奶味也冲淡了一些，营养成分很也低。
安慕希作为后来者，明显不如新希望，而且此次推出有汽儿酸奶也是企业的一种经营策略，没啥创新力。
九、本期总结
总体来看，安慕希这款酸奶配料没啥创新，就是添加了二氧化碳和水来获得碳酸口感，营养成分很低，口感相当差，价格比一般常温酸奶贵一些，性价比确实不高。
【测评声明】
本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
