7月13日下午，一鸣食品(sh605179)发布上半年主要经营数据公告，上半年，该公司预计实现归属于上市公司股东的净利润2,400 万元左右，上年同期净利润为-6,628.86万元。由此观之，一鸣食品通过经营上的种种动作，实现了净利润的扭亏为盈。
同一公告中，一鸣食品将实现这一增长的主要原因归结为“在奶吧业绩提升上以会员、社群营销为主线，抖音本地生活做引流，坚持渐进性增收，聚焦‘高质量拓展，开好店，开万元店’，使得 2023年1月至6月份奶吧门店单店业绩和加盟门店存量数都实现了增长，有效地带动了公司营业收入的稳步提升。”
诚如一鸣食品在公告中所说，一鸣鲜奶吧的成功运营为一鸣食品完成业绩增长、实现扭亏为盈做出了显著贡献。
鲜奶吧是近几年来新兴起的一种奶业经营业态，“鲜奶吧”一词虽然在部分乳制品从业者听来可能较为陌生，其实，它早已渗透进我们生活。鲜奶吧的选址一般在小学、幼儿园、住宅小区或者商业区附近。店面装潢较为讲究，消费区的装饰注重营造温馨舒适的氛围。店面的色彩和工作人员的着装大多选择了黄、绿或咖啡色等让人感觉舒适的颜色。企业标识的设计方面，多选择可爱活力卡通人物，给人以阳光、健康的直观感受。大多数店铺设有一个休闲区域，有的店还设置了供儿童玩耍的区域。店内布局设计极具社交性，多样化的座位选择为不同群体的顾客提供了舒适和方便的聚会场所。长桌的设置则鼓励着人们团聚在一起，共享鲜奶与喜悦，非常适合小型聚会或者朋友之间的深入交流。
于是，鲜奶吧就不仅是一个饮食场所，更变成了一个充满人情味的社交场所。牛奶也不再只具有单一的食用价值，更被赋予了社交属性。对于刚放学的学生而言，真鲜奶吧是一个绝佳去处。每天下午三四点，就能看到孩子们成群结队走进店里，或把“奶”言欢，或奋笔疾书，大家欢声笑语地等待下班归来的父母。更进一步来说，鲜奶吧还具有抚慰人心的迷人魅力，在鲜奶吧里，牛奶作为一种商品，不仅具有物质价值，更为消费者提供了精神价值。对于下班晚归的白领来说，凌晨它总是率先亮起一盏灯，到了深夜这盏灯光仍在坚守，吸引完成了一天工作的人们停下脚步，进去喝一杯温暖的热牛奶，滋养疲惫的心灵。
随着互联网流量红利的减少，线上运营的成本在不断增加，线下经济成为新的关注点，品牌纷纷向实体下沉。牛奶的天性决定了它多元的属性，也决定了它是个“跨界”的佳品。鲜奶吧的出现，使牛奶和社交、和精神的联合成为可能。这种融合在某种程度上，让顾客多了一个去实体店消费的理由。在后疫情时代的今天，牛奶仍然受到如此热烈的欢迎，这种现象是任何一个品类都无法比拟的，而这正要归功于“鲜奶吧”经营模式的成功实践。未来，牛奶乳品市场迎来全新场景，市场增长空间巨大，相信通过生产创新、渠道创新等诸多创新模式，乳企将会迎来下一个增长点！
