文 | 食悟 乳品之家
亳州晚报记者日前从2023年药博会组委会办公室获悉，作为2023年药博会重要活动之一的古井贡酒·年份原浆第十届秋季开酿典礼将于9月19日上午在古井酒神广场举行。与以往不同的是，今年秋季开酿典礼上，将举行古井贡酒·年份原浆与八喜联名款冰淇淋上市发布仪式。
古井贡酒将首次携手八喜冰淇淋，以生牛乳和稀奶油为核心原料，每杯添加一定量的古井美酒，打造独特浓香风味白酒和牛乳的新奇搭配，让冰淇淋带上“古井味”。
根据食悟的专业研究，八喜冰淇淋和三元原本都属于首农集团旗下的子公司，2016年，三元斥资13.05亿元收购八喜冰淇淋所属公司北京艾莱发喜食品有限公司的90%股权，首农集团也通过此次收购实现重大资产重组，三元则因八喜冰淇淋的加入而变得更强。
三元2023年半年报显示，今年上半年三元主要有12家控股参股子公司，其中4家净利润为负，实现盈利的8家中，净利润最高的就是八喜冰淇淋所属的北京艾莱发喜，半年净利润1.18亿元。目前，冰淇淋业务已经成为三元除液奶之外的第二大核心业务，今年上半年冰淇淋及其他业务营收10.78亿元，在三元整体营收中占比25.66%。
根据更懂乳业的乳品之家的专业研究，我们认为，古井贡酒此次选择跨界联名的冰淇淋品牌——八喜，算是选对了品牌：品牌力强，有国企品质背书，且深受年轻人喜爱。
这也是继泸州老窖联名钟薛高、茅台联名蒙牛后，又一头部酒企选择冰淇淋领域作为跨界联名的新战场。
虽然大部分酒企并非真心要“扎根”冰淇淋行业，但无论如何，酒企跨界冰淇淋的动作，对于整个白酒市场来说都是有益的尝试。
不可否认的是，目前的白酒市场在随着消费者需求正不断变化，具有更多创新性的跨界合作产品在市场上出现，一定程度上也是迎合消费者，特别是年轻消费者需求的产物，而整个白酒行业也将在寻求与其他领域的合作的同时，通过创新与差异化来满足消费者的需求，实现高质量发展。
而年轻群体对于白酒企业有多重要?在茅台冰淇淋周年庆上，丁雄军说，茅台冰淇淋就是瞄准赛道，强势出圈，培育新群体，抢占新赛道，满足新消费，成为时尚茅台和年轻茅台的新标签。
对此，有白酒行业专家分析称，白酒冰淇淋的推出代表着白酒行业追求年轻化消费趋势的创新和努力，这种跨界产品不仅可以满足消费者对于新奇刺激的需求，也有助于扩大消费群体和开拓新的市场。同时，冰淇淋市场的巨大潜力为白酒行业提供了新的增长空间，而白酒冰淇淋的战略举措也为企业带来了发展的机遇，有望在市场竞争中保持竞争力。
根据酒水创新自媒体食悟的专业研究，对于酒企来说，千万别认为别人玩过了，自己就不屑去尝试。只要战略方向正确，符合年轻消费者的调性，每一家酒企都值得在年轻化战略上跟进、探索，同时可以在产品创新和营销创新上跟其他竞品玩出差异，这样仍然能够帮助自己拓展新消费群。
